做蛋黄酥需要哪些材料（如何制作美味的蛋黄酥？）
如何制作美味的蛋黄酥？
所需材料及工具：
- 中筋面粉400克
- 无盐黄油100克
- 砂糖60克
- 鸡蛋2个（分别用来制作面团和蛋黄馅）
- 牛奶60毫升
- 蛋黄馅：
- 蛋黄4个
- 砂糖70克
- 植物油25毫升
- 低筋面粉15克
- 擀面杖、刮板、橡皮刀等烘焙工具
制作步骤：
步骤一：制作蛋黄馅
1. 将蛋黄和砂糖混合搅拌均匀，加入植物油拌匀；2. 筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状；
3. 将蛋黄馅放入保鲜袋中，挤出空气后密封，放入冰箱进行冷藏备用。
步骤二：制作面团和包入蛋黄馅
1. 将中筋面粉和无盐黄油混合揉捏成颗粒状；2. 加入砂糖和鸡蛋，用手揉成光滑的面团；
3. 将面团放在案板上，擀成约0.5厘米厚度的片状；
4. 将蛋黄馅取出，用小勺子分成适量的小块，分别放在擀好的面团片上；
5. 将面团折叠起来，压紧封口处，用橡皮刀切出小饼干形状；
6. 将饼干放在烤盘上，表面刷上蛋液；
7. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤20分钟即可。
注意事项：
1. 擀面团时要注意厚度，过厚会导致烤出来的酥皮不够酥脆；2. 制作蛋黄酥时需要一定的耐心和细心，将蛋黄馅均匀地包入面团中；
3. 烤箱温度和时间需要根据具体情况进行调整，以避免烤糊或烤不熟的情况发生。 制作美味的蛋黄酥并不难，只需按照上述步骤准备所有材料和工具，认真制作，即可在家中制作出美味可口的蛋黄酥。
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