窝窝头的做法怎么做才能松软（窝窝头做法大揭秘：如何做出松软的窝窝头）

窝窝头做法大揭秘：如何做出松软的窝窝头

介绍：

窝窝头，是中国北方地区比较常见的一种传统小吃。口感松软，味道鲜美，深受大家的喜欢。然而，有很多人在自己制作窝窝头的过程中总会遇到一些问题，例如窝窝头不松软、发面不蓬松等。下面，我们就来分享一下如何制作松软的窝窝头。

如何选择面粉和发酵剂：

在制作窝窝头的过程中，面粉的选择非常关键。一般来说，选用高筋面粉或者面粉加入一些中筋或者低筋面粉可以获得更好的效果。此外，在选择发酵剂的时候也需要注意。干酵母发酵时间长、要求油量高，适合足量搓面筋的窝窝头。速溶酵母发酵快、通透度高，适合细面条状或螺旋状的窝窝头。而泡打粉则比较适合蒸蛋糕，不是窝窝头专用哦。

如何做到水份和醒发：

水份的加入要根据水或面的吸水能力而定，一般情况和水同量，加点油润面，加点糖可以使窝窝头口感更加柔软。其次，在面团的醒发过程中要掌握好醒发的时间和温度。面团醒发的温度一般控制在30℃左右，时间也要试吃后定夺。如果醒发时间过短，面团不够松软；如果醒发时间过长，面团会变得较为黏稠，口感不佳。一般醒发1-2小时左右效果最佳。

如何操作制作窝窝头：

制作窝窝头的过程中，需要面团较为松软。首先需要将面团放在案板上约5分钟左右，使得面团松软。接着，将面团分成有大小相等的块，每个块的约20-30克左右。在接下来的搓面筋的过程中，需要等待面团表面没有干涸，而且面团醒发到位，揉成团后稍停，以便于面筋发生变化。最后将搓好的面看成小圆球放在锅中，进行蒸煮，一般需要10-15分钟就可以蒸好。

总结：

在制作窝窝头的过程中，我们需要掌握好水份和醒发的关键点，选择好面粉和发酵剂，合理掌握制作窝窝头的方法和技巧，才能成功做出松软的窝窝头。希望以上的介绍，能够对广大爱好者们在制作窝窝头时有所帮助。