菘菜子的功效与作用（菘菜子的功效与作用）
菘菜子的功效与作用
1. 菘菜子的营养价值
菘菜子，又名藠头、藠仔头、藠仔、蓼菜等，属于莲科植物，是一种常见的野菜。菘菜子的种类繁多，呈圆形、菱形、卵形等不同形状，营养价值非常高。
菘菜子中含有大量的蛋白质、糖类、维生素、矿物质和纤维素等营养成分。其中，蛋白质含量较高，达到了2.7%~4.5%左右，比一般蔬菜要高出很多。而且，菘菜子还富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质，含量分别为126mg/100g、94mg/100g、1.3mg/100g、0.9mg/100g，是补钙的好选择。
2. 菘菜子的药用价值
菘菜子不仅是一种营养价值很高的蔬菜，更是一种药食兼备的食品。中医认为，菘菜子味苦、性寒，具有清热解毒、利尿通淋、消肿止痛等功效。因此，菘菜子可以用来治疗风湿痛、痰喘、痈疽肿毒等病症。
此外，菘菜子还可以调节血糖、保护肝脏、预防高血压、抗氧化等作用。因此，菘菜子也被列入了《中国药典》和《中国食品成分表》中，是一种很好的食疗食品。
3. 菘菜子的食用方法
菘菜子可以煮、炒、拌、炖等多种方式食用。但是，由于菘菜子有一定的苦味，所以在烹饪的时候需要注意去苦。具体方法是先将菘菜子焯水或盐水浸泡一段时间，然后再烹饪。
此外，菘菜子也可以搭配其它食材一起烹饪。比如，可以和豆腐、冬瓜、西红柿等搭配，营养更加丰富。此外，还可以将菘菜子做成菘菜子蒸蛋、菘菜子猪骨炖汤等美味菜品。
，菘菜子可以作为一种营养丰富、药食兼备的食品，适量食用对身体非常有益。
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